Belles miches

A force de tester, de modifier, de se gourer, d'oublier un ingrédient, un autre, de programmer à l'avance, ou pas, d'utiliser une levure ou une autre, on a à chaque fois un pain différent. Tantôt trop levé, des fois pas assez cuit, quand c 'est pas la mie qui se barre en miettes.

Bref, ici consignés les résultats de nos expériences : (oui effectivement, ça n'intéresse pas grand monde mais ça me permet à moi d'avoir ça dans un coin à dispo. pour faire un pain nickel.)

500g Farine Francine Pain Blanc + comme marqué sur le paquet + 1 sachet levure + 1,5 cc sel --> Prog. 02 - 1500 g : Bien

700 g Farine bise 80 + 400 ml d'eau froide + 1 sachet de levure + 1 cs huile + 2 cc sel + 2cs lait --> Prog. 03 (décalé à 9h) - 1500 g : Nickel, très bon, croute friable

500g Farine Pain brioché Carrefour + 200ml de lait + 1 cc sel + 1 cs sucre + 25g beurre fondu + 21g levain bio Priméal + de l'eau à la louche en cours de brassage car j'avais lu 500g de farine au lieu des 300g écrits ! --> Prog. 04 - 1000 g : Un peu sec mais pas mauvais.

500g Farine de blé type 65 Celnat + 300ml d'eau + 1 cc sel + 1 cube de levure + env. 3 cs de sésame doré --> Prog. 02 - 1000 g : Délicieux. Même Françoise à aimé !

500g Farine de blé type 65 Celnat + 300ml d'eau + 1 cc sel +21g levain bio Priméal --> Prog. 02 - 1000 g : Nickel

Nota :
Dans le même genre, je veux bien aussi faire une synthèse des temps de cuisson de la Römmertopf notés chez les uns ou les autres en fonction des poids de barback inside !